Essa fritada é realmente uma delícia, uma receita para ser feita naqueles dias de priguicinha, ou quando não dispomos de muito tempo para fazer algo mais elaborado! Essa fritada  com uma saladinha ao lado, para mim, já é o suficiente e não troco por nenhum fast food da vida, prefiro perder alguns minutinhos e preparar algo saudável, porém saboroso, do que comer mal, concordam comigo? A nossa saúde agradece, não é mesmo?
Beijos e um excelente começo de semana a todos!
     
Fonte da receita Aqui         
 Ingredientes:
. 2 batatas
150 grs. de bacon em tiras picadinhas (por minha conta)
. 3 vagens (usei 1/2 xícara de ervilhas congeladas)
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
. 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
. 3 ovos
Modo de preparo:
Ponha as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com água fervente. Cozinhe por três minutos. Escorra e deixe esfriar. Rale-as no ralo grosso e reserve. Afervente as vagens em água salgada, escorra e pique em pedaços pequenos. Reserve.  Se for usar o bacon, frite-0 e escorra a gordura em papel absorvente, reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura, as ervilhas, o bacon e a vagem picada. Acrescente o queijo ralado e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados. Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da panela e deixe dourar. Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto. Retire da frigideira e sirva.                           
Bom apetite e volte sempre!