Quando eu ví essa receita maravilhosa de torta de arroz lá no cantinho da minha amiga e conterrânea Teresa do Teretetê na cozinha, fiquei salivando com a imagem dela, e como eu tinha arroz cozido na geladeira, fui logo preparando essa torta para o jantar. A receita é super prática, a massa é deliciosa e bem levinha também, já que ela leva iogurte, com certeza haverá repeteco dela aqui em casa. O que eu mudei na receita foi o recheio, o meu foi feito com atum, palmito, tomate, azeitonas, cream cheese, mas abaixo deixo os ingredientes que a Teresa usou na torta dela, o qual também ficou divino! Na relidade, você pode preparar o recheio com os ingredientes que você preferir, como frango, ou legumes, é bem ao gosto do freguês mesmo, ok! Façam, tenho certeza que vocês irão amar!!!
Beijinhos e um excelente final de semana a todos!

Receita original aqui
Ingredientes massa: 
02 ovos 
02 xícaras (chá) de arroz cozido 
01 pote de Iogurte Natural 
02 colheres (sopa) de farinha de trigo 
01 colher de (sopa) de manteiga 
01 colher (chá) de sal 
01 colher de chá de fermento em pó 
Ingredientes recheio da torta da Teresa: 
1 1/2 xícara (chá) de ricota amassada com um garfo 
Um fio de azeite 
Sal e pimenta agosto 
200 gramas de tomate seco picado 
Os ingredientes do recheio que eu usei na minha torta foram esses:
2 latas de atum (escorraga a água)
1 lata pequena de palmito (corte-o em pedacos pequenos)
150 grs de cream cheese
2 tomates picadinhos
1 cenoura grande ralada
Azeitonas picadas a gosto
orégano a gosto
4 a 5 fatias de queijo muçarela fatiado
Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. 
Misture os ingredientes do recheio, corrija o sal se gostar acrescente uma pitada de pimenta. 
Unte uma forma retangular ou redonda pequena com margarina e trigo (usei uma forma redonda de 20cm de diâmetro de aro removível e cobri o fundo com papel manteiga), e coloque metade da massa de arroz. Espalhe o recheio (coloquei por cima do recheio fatias de queijo muçarela fatiado) e cubra com o restante da massa (por cima da massa salpiquei um pouco de gergelim, de queijo ralado e orégano). Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que fique dourado. Sirva a seguir. 
Bom apetite e volte sempre!