Para mim não há nada mais reconfortante do que tirar um bolinho do forno, fazer um cafezinho sentar e me deliciar com uma fatia morna dele, sim eu adoro comer um bolinho quente, mesmo sabendo que há bolos que são bem melhores quando os comemos frios, mas talvez a minha gulodice, hahaha, faz com que eu não tenha paciência de esperar o bolo esfriar e sempre acabo comendo-o quentinho, até já me acostumei a esse ritual. A receita de hoje é simples, prática e leva doce de leite na massa e o recheio assa junto com o bolo. Bem, o meu recheio não ficou exatamente no meio do bolo, e nem sei dizer o motivo de não ter ficado, agora o que eu posso afirmar é que ele ficou deliciosérrimo. Na realidade essa receita ja foi feita aqui e leva cream cheese na massa, o que deixa o bolo bem fofinho e macio, e ela é tão espetacular, que resolvi criar uma nova receita em cima dela com a adição do doce de leite e  do coco, então já dá para imaginar o  gosto saboroso que ficou esse bolinho,  para a minha completa alegria e satisfação!
Um excelente  final de semana a todos!
Receita prática de bolo de doce de leite e coco com recheio de doce de leite

Receita prática de bolo  de doce de leite e coco com recheio de doce de leite
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozida
2 ovos
120 grs cream cheese
75 grs de manteiga ou margarina
150 grs de açúcar
130g de farinha de trigo
50 grs de coco ralado
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Na tigela da batedeira, coloque a manteiga com o cream cheese e bata até formar uma mistura homogênea. Acrescente o açúcar  e uma colher (sopa) cheia do leite condensado cozido e bata mais um pouco até que todo o açúcar esteja bem encorporado à massa. Em seguida, vá adicionando os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Acrescente a baunilha. Com a batadeira na velocidade mais baixa, adicione a farinha, o coco ralado, o fermento e o sal peneirados e bata mais um pouco até que esses ingredientes secos estejam encorporados à massa, não precisa bater demais. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês de tamanho médio, despeje metade massa sobre ela e coloque o leite condensado cozido com o auxílio de uma colher, cubra com o restante da massa e leve-a para assar no forno pré aquecido a 160°c por cerca de 40-45 minutos, ou faça o teste do palito, se o palito sair limpo, o bolo já está assado. Retire-o do forno e só desenforme o bolo depois de frio.
Bom apetite e volte sempre!