Que tal variar um pouco o cardápio e preparar uma comidinha vegetariana diferente, bem levinha, nutritiva e igualmente deliciosa, hein? Você já comeu espaguete de abobrinha? Ainda não? Pois a receita de hoje é justamente esse espaguete criativo, prático e cheio de sabor, que irá te surpreender em cheio! Por tanto, anote essa dica e não deixe de preparar esse saboroso e inusitado espaguete de abobrinha, tenho certeza que você irá repetir essa receita  muitas vezes aí na sua casa.
Beijos e até a próxima!!!! 
Receita fácil de espaguete de abobrinha com molho de tomate seco, champignons e pimentoes vermelhos e amarelos

Receita fácil de espaguete de abobrinha com molho de tomate seco, champignons e pimentoes vermelhos e amarelos
Ingredientes:
2 abobrinhas de tamanho grande
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
3 colheres (sopa) de pesto de tomate seco
3 champignons frescos e grandes cortados
1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Ervas de provence a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite
Sal a gosto
Modo de preparo:
Para fazer o espaguete eu utilizei uma máquina que corta legumes em vários formatos, inclusive no formato de espaguete, mas se você não tiver essa maquininha, você poderá usar um descascador de legumes e fazer tirinhas, o formato que sairá da sua abobrinha, no entanto, será de talharim, e não de espaguete, ou se quiser, você poderá passar a abobrinha pelo ralador grosso no sentido do seu comprimento, que também dá super certo, ok!
Em uma frigideira grande, aqueça uns fios de azeite e refogue a cebola juntamente com o alho. Em seguida, adicione o espaguete de abobrinha e tempere com um pouco de pimenta do reino e sal a gosto. Quando a abobrinha começar a dá uma murchada, acrescente o pesto de tomate seco e mexa tudo, deixe por mais 3 minutinhos no fogo, tenha o cuidado para não deixar a abobrinha por muito tempo no fogo para que  ela não fique mole demais. Quando ela estiver no ponto, retire do fogo e reserve.
Em uma outra frigideira, aqueça uns fios de azeite. Quando o azeite estiver aquecido, adicione os champignons, os pimentões vermelhos e tempere tudo com pimenta do reino e sal a gosto. Em seguida, acrescente o vinho branco à frigideira e deixe o líquido secar um pouco e já está pronto.
Montagem:
Essa receita rendem 2 porções. Por tanto, coloque metade do espaguete de abobrinha em cada prato, e por cima de cada porção de espaguete, acrescente metade dos champignons e dos pimentões, se desejar salpique queijo parmesão ralado por cima. Sirva em seguida.
Receita fácil de espaguete de abobrinha com molho de tomate seco, champignons e pimentoes vermelhos e amarelos
Receita fácil de espaguete de abobrinha com molho de tomate seco, champignons e pimentoes vermelhos e amarelos
Observações:
Você não precisa seguir essa receitinha à risca, por exemplo, se você não encontrar o molho pesto de tomate seco, você poderá substituí-lo pelo pesto de manjericão, ou até mesmo por um bom molho de tomate caseiro, que fica uma delícia tmabém. Se não gostar de champignons, pode usar no lugar dele frango desfiado, atum, ou seja, o que você preferir. Sinta-se a vontade para mudar os ingredientes que você desejar, o intuíto do prato de hoje é de passar para você a idéia do espaguete de abobrinha, que além de ser nutritivo é também super saboroso, ok!
Receita fácil de espaguete de abobrinha com molho de tomate seco, champignons e pimentoes vermelhos e amarelos