Na preparação do peixe de hoje, ao invés de usar a farinha de rosca para empaná-lo, resolvi fazer uma crosta com cubinhos de pão italiano misturados com molho pesto e adorei o resultado, pois o sabor do peixe e a casquinha crocante que se formou ficaram para lá de especial!!!! Uma receita super prática, daquelas vap vupt, que agradará muitíssimo a todos aqueles que a provarem!!! Com certeza, será sucesso garantido em casa e com os convidados!!! Apenas uma observação, eu não coloquei as proporções dos ingredientes utilizados, porque irá depender do número de pessoas que irão comer. O que eu quero mais é passar a idéia para todos vocês dessa deliciosa receita, ok?
Beijos e até a próxima!!!!!
Ingredientes:
Postas de peixe firme de sua preferência
Pão italiano (usei  ciabatta)
Ovos batidos (usei 2)
Molho pesto
Suco de limão
Pimenta do reino a gosto
Azeite Sal a gosto
Modo de preparo:
Com o auxílio de uma faca de serras, corte o pão em cubos pequeninos, adicione o molho pesto e misture bem.
Tempere as postas de peixe com suco de limão, pimenta do reino e sal a gosto. Em seguida, bata os ovos e passe as postas pelos ovos batidos. Disponha o peixe em cima de uma tábua e vá colocando a mistura de pão e pesto por cima dele, comprimido bem o pão sobre o peixe para ficar bem compacto. Em uma frigideira, aqueça uns fios de azeite e frite o peixe (o lado do peixe que irá ficar em contato com o fundo da frigideira é o lado que não tem o pão, você só irá fritar esse lado).