O tradicional espaguete à bolonhesa aparece hoje por aqui com uma roupagem criativa e muito mais delicioso! Sem dúvida, um dos meus molhos preferidos é o molho à bolonhesa, mas já estava cansada de fazê-lo na sua forma tradicional. Por tanto, resolvi incrementar a receita fazendo a bolonhesa de uma maneira diferente, pois antes do molho de tomate ser adicionado à carne, ele foi ao forno juntamente com a cebola, o tomate e o pimentão. Em seguida, foi tudo processado no liquidificador, resultando em um molho bem encorpado e super saboroso!!! Genteee, vocês não fazem a idéia da maravilha que esse molho ficou, recomendo demais que vocês o experimentem, dessa forma saberão do que eu estou falando. Ainda, usei molho branco na receita e bastante parmesão ralado para gratinar o espaguete. Se vocês quiserem, podem substituir o espaguete por outro tipo de massa, como o fusilli ou penne, que fica maravilhoso do mesmo modo, ok!
Beijos e um ótimo começo de semana todos!!!
Receita de macarrao gratinado com queijo ao molho bolonhesa e molho branco

Receita de macarrao gratinado com queijo ao molho bolonhesa e molho branco

Ingredientes:
400 grs de espaguete
Molho à bolonhesa
500 grs de carne moída sem gordura
1 cubinho de caldo de legumes
400 ml de molho de tomate pelado
4 dentes de alhos descascados
1 cebolha corta em pedacos
1 pimentão grande da cor que preferir cortado em pedaços (só nao use o ver)
2 tomates grandes cortados em pedacos
Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Erva de provence a gosto
Azeite
Sal a gosto 
Molho branco
400ml de leite
100 grs de Cream Cheese 
1/3 xícara de chá de vinho branco
100ml de creme de leite
40grs de farinha de trigo
30 grs de manteiga
Noz moscada agosto
Sal a gosto
 1 xícara de queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de preparo:
Receita de macarrao gratinado com queijo ao molho bolonhesa e molho branco
Em uma assadeira (ou refratário), coloque o molho de tomate pelado e, por cima dele, disponha a cebola, o pimentão, os tomates, o alho e tempere tudo a gosto com pimenta do reino moída na hora, pimenta calabresa, sal e azeite. Leve a assadeira ao forno pré aquecido a 190°c por aproximadamente 30-35 minutos. Em seguida, despeje o molho no copo do liquidificador e bata até que fique homogêneo, reserve.
Receita de macarrao gratinado com queijo ao molho bolonhesa e molho branco
Aqueça uns fios de azeite e doure a carne. Tempere-a com o caldo esfarelado de legumes e pimenta do reino a gosto. Quando a carne estiver bem sequinha e douradinha, acrescente o molho reservado e deixe-a cozinhando por cerca de 10 minutos (fogo baixo, mexendo de vez em quando para a carne não pregar no fundo da panela). 
Receita de macarrao gratinado com queijo ao molho bolonhesa e molho branco
Como eu adoro majericão, usei no molho um punhado de folhas de manjericão picadinhas. Mas só adicionei ao molho bolonhesa, depois que ele estava pronto.
Receita de macarrao gratinado com queijo ao molho bolonhesa e molho branco
Em uma outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa com o auxílio de um fouet até formar uma mistura homogênea e a farinha dourar. Em seguida, vá acrescentando o leite,  mexendo sempre para evitar os gruminhos e para que o mloho fique bem lisinho. Adicione o vinho branco, o cream chesse, o creme de leite e mexa até o molho ficar numa consistência bem encorpada. Tempere com noz moscada e sal a gosto, reserve.
Em uma panela com água fervente, cozinhe o macarrao " al dent". Em seguida, escorra-o.
Receita de macarrao gratinado com queijo ao molho bolonhesa e molho branco
Em um refratário, coloque uns fios de azeite no fundo. Em seguida, coloque o espaguete. Por cima do espaguete, o molho à bolonhesa e o molho branco. Termine com  o queijo ralado por cima de tudo e leve ao forno pré aquecido para gratinar. Sirva em seguida.
Receita de macarrao gratinado com queijo ao molho bolonhesa e molho branco