A sugestão de hoje é uma receita super prática de salmão com espinafre feito no forno que irá te surpreender pelo sabor irresistível do leite de coco e do curry!!!!!!!! Uma receita" vapt vupt", mas intensamente saborosa para quem não está disposto a perder muito tempo na cozinha, porém não abre mão de uma refeição bem elaborada. Acompanhei o meu salmão com uma arroz à grega, o que combinou muitíssimo bem, já que a uva passa do arroz deu aquele toque especial ao se misturar com o sabor do peixe.
Beijos e até a próxima!!!!!!!








Ingredientes:
4 lombos de salmão
300 grs de espinafre cozido e picado( usei congelado)
3 dentes de alho picadinhos
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
Suco de 1 limão
Raspa de 1 limão
1/2 xícara de molho de tomate
200 ml de leite de coco
1 colher (chá) de curry
Azeitonas verdes a gosto
Alcaparras a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere o salmão com o suco do limão, as raspas do limão, o alho picadinho, a pimenta do reino e o sal a gosto e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma tigela, misture o molho de tomate, o leite de coco, o curry e reserve. Em um refratário, disponha as postas de salmão uma ao lado da outra e, por cima delas, adicione o espinafre, as azeitonas, as alcaparras e as tirinhas de pimentão. Em seguida, despeje a mistura do leite de coco, do molho de tomate e do curry sobre o refratário. Leve ao forno pre aquecido a 180°c por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e sirva acompanhado por um arroz à  grega ou branco.