Ultimamente, aos domingos, tenho preparado muitos pratos à base de peixe e frutos do mar. Primeiro, porque eu adoro e, depois, porque eu não quero perder muito tempo na cozinha aos domingos, por tanto eu opto por um prato rápido, leve e que seja bem saboroso. No peixe de hoje foi usado o curry, o leite de coco e o iogurte, ingredientes que se combinam de uma forma espetacular, dando ao prato esse toque de cozinha indiana, que muitíssimo me agrada!!!!!!
Beijos e um maravilhoso domingo a todos!!!!!!




Ingredientes:
 800 g de  filet de peixe 
 1 pedaço de gengibre ralado de uns 4 cm 
2 cenouras cortadas em palitos
 2 abobrinhas cortadas em palito
Suco de 1 limão
1/2 alho poró
 1 cebola picadinha
5 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara de vinho branco seco
 300 ml de leite de coco
 200 ml de iogurte natural
 2 colheres (chá) de curry
1 cubinho de caldo de legumes esfarelado
Azeite
Cheiro verde picadinhoa gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere o peixe com o suco do limão, o sal e a pimenta do reino, reserve.
Em uma panela, aqueça 1/4 de xícara de azeite, refogue o alho, a cebola, o alho poró e o gengibre. Adicione o curry, a pimenta do reino a gosto, o vinho branco, mexa e deixe cozinhando por cerca de 3 minutinhos. Em seguida,despeje o leite de coco e o caldinho esfarelado de legumes, mexa tudo e deixe ferver. Acrescente, o peixe, as cenouras, as abobrinhas e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até que a cenoura esteja cozida. Desligue o fogo, adicione o iogurte, o cheiro verde picadinho e acerte o sal. Sirva em seguida acompanhado por arroz branco, ou por batatas salteadas com ervas.