O bolo de hoje, saiu totalmente da minha cabecinha fértil, rsrsrs!!!!Dias desses, comprei um pote de queijo mascarpone com o intuíto de fazer um tiramissu, mas acabei não fazendo, e como o meu mascarpone estava para vencer, resolvi fazer um bolo de liquidificador para utilizá-lo, e deu super certo, ficou surpreendentemente delicioso!!!!!!! Acompanhei o bolo com uma geléia de frutas vermelhas, que  combinou muito bem com ele, que tem uma textura cremosa que lembra um pudim!!!!!!!!!
Beijos e até a próxima!!!! 








Ingredientes:
1 pote pequeno de queijo mascarpone (250 grs)
500ml de leite
4 ovos
50 gramas de margarina
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, tomando cuidado para colocá-los na ordem em que estão  acima. Bata tudo até ficar bem homogêneo. Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo central (você também pode utilizar uma fôrma sem furo central) edespeje a massa sobre ela. Leve ao forno pré -aquecido  a 180°c por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja bem firme. Desenforme-o totalmente frio. Coloque geléia de frutas vermelhas por cima , ou a que você achar melhor.