Uma receitinha maravilhosa de peru na panela de pressão. A carne ficou super tenra, o que é difícil, já que o peru, muitas vezes, fica um pouco ressecado quando levamos ao forno, mas como ele foi feito na panela de pressão, o peru ficou super macio e pegou todos os temperinhos da receita. O molhinho que o acompanha é divino, vale muito a pena fazer essa receita, que pode está sendo acompanhada por um purê de batatas e espinafre refogadinho com alho. Dá perfeitamente para substítuir o peru por frango, mas nesse caso use um frango inteiro cortado em pedaços. Vamos a receita:


Ingredientes:
1,5 kg de peru( eu fiz com o peito do peru)
1 cebola grande picadinha
8 dentes de alhos picadinhos
3 tomates picadinhos
1 pimentão vermelho picadinho
3 cenouras grandes cortadas em palito
3 folhas de louro
1/2 xícara de azeite
1 xícara de vinho tinto
1 xícara de molho de tomate
1 cubinho de caldo de frango
3 colheres (sopa) shoyo
1 colher (sopa) de mostarda
Pimenta vermelha a gosto
1 xícara de cheiro verde fresco picadinho
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite na panela de pressão e coloque o peru juntamente com as folhas de louro. Quando a carne estiver bem douradinha ( cerca de 15 minutos), acrescente a cebola, o alho e deixe dourar mais um pouco. Em seguida, adicione os tomates, o pimentão, o shoyo, a mostarda, o cubinho de caldo de frango esfarelado, o cheiro verde, a pimenta vermelha e a pimenta do reino, misture tudo com o auxílio de uma colher de pau. Por último, acrescente, o molho de tomate, o vinho tinto e a água quente apenas o suficiente para cobrir a carne, corrija o sal e feche a panela de pressão. Quando começar a pegar pressão conte 30 minutos, caso você esteja utilizando frango, no meu caso eu deixei por 50 minutos, porque a carne de peru é bem mais durinha do que a carne de frango.  Faltando 5 minutos para desligar, retire a panela do fogo, deixe a pressão sair e coloque as cenouras cortadinhas em palitos para que cozinhe com a carne, feche-a novamente , e quando começar a pegar pressão, conte mais cinco minutos, que é o tempo suficiente para que a cenoura cozinhe. Desligue o fogo, retire toda a pressão da panela, dispense as folhas de louro e coloque todo o molho que sobrou dentro do liquidificador e bata junto com uma colher de farinha de trigo. Retorne esse molho a panela e mexa até que ele engrosse. Sirva esse molho por cima da carne, fica uma delícia!!!!!!!!!