Tenho paixão pelo Carrot cake, um bolo americano de cenoura, que leva cream cheese, tanto na cobertura quanto no recheio. Mas resolvi dá uma inovada e recheá-lo com um ganache de chocolate, ficou estupendoooo!!!!!!!!!!!!!!!Surpreenda-se com o Carrt Cake um bolo rico em sabor e com uma cobertura suave e deliciosa. Beijos e até a próxima!!!!!!!


Ingredientes
Bolo
4 ovos
400 g de açúcar
¾ de xícara de óleo
1 pitada de sal
255 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
450 g de cenoura ralada 
raspas  de limão
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Recheio:
400 g de chocolate meio amargo
50 g de manteiga (sem sal)
250 ml de creme de leite fresco
Cobertura
300 g de cream cheese
80 g de manteiga
170 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Bolo:
 Bata os ovos, o sal e o açúcar na batedeira até obter a consistência de espuma. Adicione o óleo em fio e continue batendo. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó, tudo peneirado. Por último, junte a cenoura, as raspas de cascas de limão e a baunilha.Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e asse a 170ºC por aproximadamente 1 hora.
Recheio:
Em uma panela, coloque creme de leite e a manteiga. Aqueça os ingredientes no fogo baixo até amolecer a manteiga. Em seguida, acrescente o chocolate picado e mexa até formar um creme homogêneo. . Retire do fogo e deixe esfriar antes de rechear.
Cobertura:
Misture o cream cheese e a manteiga. Adicione o açúcar e, por fim, a essência de baunilha.