

A culinária tornou-se uma paixão na minha vida.
Quero compartilhar com todos vocês receitas surpreendentes e deliciosas.
A culinária tornou-se uma paixão na minha vida.
Quero compartilhar com todos vocês receitas surpreendentes e deliciosas.
Boa tarde à todos, Há algumas semanas venho pesquisando uma boa massa para fazer Coxinha e pesquisando no google achei muitas referências às Coxinhas de Bueno de Andrade, Porém a receita me intriga e ao assistir os vídeos fiquei mais intrigado ainda. Bom, a receita fala em 1L. de Leite, 1 de Água e 1 copo (tipo americano) de Óleo par ½ Kg de Farinha de Trigo. Fiz em casa a metade da receita, (½ L de Leite, ½ de Água e 250g de farinha), meu descuido foi, ao invés de colocar ½ copo de óleo acabei colocando 1 copo, Resultado, a massa ficou super oleosa, mas o pior foi não conseguir modelar coxinhas porque a massa era muito molenga. Minha esposa disse que nunca tinha visto receita com dois litros de líquidos para meio kilo de farinha e que a receita poderia estar errada. Para aproveitar a massa, acabei fazendo Rizoles, pois era mais prático para fechar. Detalhe, embora a massa tenha ficado encharcada de óleo os salgadinhos ficaram sequinhos e com uma textura ótima depois de fritos.
No mesmo dia testei a receita interira, 1L de Leite, 1 de Água, 1 copo de óleo e ½ KG de Farinha. Um fiasco, esta não deu nem pra Rizoles, foi toda pro lixo. De novo minha esposa disse que a receita estava errada. Voltei para a internet e assisti ao vídeo e percebi um detalhe na reportagem, a reporte fala ao visitar que cozinha que no preparo são 40 litros de líquidos com Leite, Água, óleo e temperos e que depois foram adicionados 20 Kg de Farinha. Seguindo essas quantidades, fiz uma rápida conta de proporções e concluí que ela usa 1Kg de Farinha para cada 2 litros de líquidos, fui para cozinha e fiz a 3ª massa do dia usando essas porções e são essas quantidades que tenho usado desde então, deu certo, mas ainda estou intrigado, quais receitas estão corretas a minha seguindo o cálculo proporcional de acordo com o vídeo ou a outra com ½ kg de farinha para 2 litros de líquido?
As proporções da receita que descrevo acima estao certas, eu tb fiz metade dela, o segredo eh mexer bem a massa no fogo ate que ela se solte do fundo da panela, para isso tem que ter braço, porque cansa um pouco, e um outro segredo eh sovar bem a massa, a medida que ela vai sendo sovada, vai ficando bem lisinha e no ponto para modelar as coxinhas. Sinceramente, nao sei porque a sua receita nao deu certo, tente novamente, essa receita eh muito boa e deliciosissima! Abraços
Gente a receita está dizendo meio litro de leite e meio litro de água prestem atenção
Bom dia queria saber quantas gramas de massa e de recheio para fazer coxinha de boteco (ex.30 grs de massa e 15grs de recheio) quero fazer para vender já li vários blogs diziam que o salgado de boteco tem em média 80 à 100 grs como coxinha e risoli isso precede pode me ajudar. Meu email:liliane.liliribeiro@gmail.com, desde já agradeço
Bom dia queria saber quantas gramas de massa e de recheio para fazer coxinha de boteco (ex.30 grs de massa e 15grs de recheio) quero fazer para vender já li vários blogs diziam que o salgado de boteco tem em média 80 à 100 grs como coxinha e risoli isso precede pode me ajudar. Meu email:liliane.liliribeiro@gmail.com, desde já agradeço
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Boa noite, eu gostaria de saber a receita do molho de pimenta que eles servem la em Bueno de Andrade, junto com a coxinha, servem num copinho de café. Aquele molho de pimenta e o melhor que ja experimentei ate hj.
fernandoacarreira@gmail.com
Boa noite, eu gostaria de saber a receita do molho de pimenta que eles servem la em Bueno de Andrade, junto com a coxinha, servem num copinho de café. Aquele molho de pimenta e o melhor que ja experimentei ate hj.
fernandoacarreira@gmail.com
A receita está errada, é 1k e mais 1/2....eu faço para vender, impossível fazer com só 1/2
A receita está errada, é 1k e mais 1/2....eu faço para vender, impossível fazer com só 1/2
Vi a receita no site e a proporçao de liquido escrita là é de 2l de liquido para somente 1/5 kg de farinha, a tua receita aqui no blog a proporçao é de 1l de liquido (fora o òleo) para 1/2 kg de farinha (metade da receita) logo, 2l de liquido para 1kg de farinha( fazendo a receita inteira).Concordo com o comentario do Marco, que a proporçao no site foi colocado errado. Como evidenziado seguindo a receita dados por eles mesmo na quantidade industrial de 40l de liquido para 20kg de farinha. A quantidade de liquido é proporcionalmente o dobro da farinha.
Acho que houve um mal entendido, quando o marco fala que a receita esta proporcionalmente errada, ele se refere a receita que o mais você colocou disponível online, eu também achei achei estranho a quantidade de líquido 2l para apenas 1/2kg (meio), de farinha. Também faço coxinhas a muito tempo e sempre usei a metade exata de farinha em relação ao líquido. Inclusive Rosângela a sua receita aqui no blog, embora você não tenha incluído o óleo na quantidade idade de líquido, você também está usando mais farinha do que a quantidade que eles colocaram na receita disponível online, por isso que a sua deu certo. Você usou meio kg para 1 litro e. Ao para dois como na receita que o mais você colocou online. Eu acredito que foi um erro da produção do mais você.
Um abraço.