Esses medalhões de filet mignon ao molho madeira são imbatíveis, super simples de fazer e ficam com um sabor surpreendente!!!!!! Se você não tiver o vinho madeira, pode substituir por vinho tinto seco, mas devo logo dizer que o vinho madeira dá um sabor especial ao prato. Mas, se não encontrar o vinho madeira, não vai deixar de fazer, né? Também ficará super saboroso com o vinho tinto seco. Pode servir os medalhões com batatas e legumes ou, então fazer como eu fiz, acompanhá-los com purê de abóbora e arroz com legumes. Espero que tenham gostado!!! Uma linda semana para todos nós!!!!!

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite
1 peça filé mignon
6 dentes de alho picadinhos
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres(sopa) de azeite
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
300ml de vinho madeira ou vinho tinto seco
2 tabletes de Caldo de Carne
2 cebolas picadinhas
2 xícara (chá) de champignons fatiados frescos ou em conserva
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga junto com o azeite e doure o alho. Em seguida, frite a peça do filé. Vá virando a peça até que ela esteja bem dourada de todos os lados. Feito isso, corte a peca em medalhões grossos. Volte os medalhões a panela para que eles fiquem dourados por completos. Se você quiser que os filets fiquem mais passados, então deixe-os por mais tempo na panela. Passe os filés para uma travessa onde serão servidos e tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto, mantenha-os aquecidos, pode ser dentro de um forno, que tenha sido pré-aquecido, mas que esteja desligado. Na mesma panela em que passou os medalhões, coloque a manteiga e o azeite para dourar a cebola. Quando a cebola estiver douradinha, acrescente metade do vinho, os champignons e os caldos de carne dissolvidos em uma xícara de água fervente, deixe levantar fervura, acrescente a outra metade do vinho misturado com 1 colher de amido de milho, vá mexendo para não empelotar o molho, e se for preciso acrescente mais água para que o molho não fique muito espesso. Tempere o molho com pimenta do reino e corrija o sal . Jogue o molho em cima do filets e sirva de imediato acompanhado por purê de abóbora e arroz com legumes.