Quando vi um pacote de talharim de espinafre para vender na pratileira do supermercado,de imediato me veio a cabeça um molho de abóbora com camarões para servi com ele.Assim que cheguei em casa com todos os ingredientes necessários para a elaboração dessa receitinha, fui direto para a cozinha.O resultado final foi um prato de sabores e texturas surpeendentes e com um colorido lindo,devido ao verde do talharim de espinafre e o laranja da abóbora.o que me apetece muito,já que adoro pratos cheios de cores.Se você não encontrar o talharim de espinafre ,faça com talharim comum ,ficará delicioso da mesma forma,tá?
Ingredientes para 4 pessoas:
500 grs de talharim de espinafre(ou comum)
500grs de camarão
1 abóbora média
1 cebola média cortada em cubinhos
5 dentes de alho
1 cubinho de caldo de legumes
400ml de água
1 cálice de conhaque
1 limão
Azeite
1 xícara de creme de leite fresco
Queijo parmessão ralado
 Salsinha a gosto
Nos moscada a gosto
Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve-o. Descasque a abóbora e corte-a em cubinhos. Em uma panela, adicione 4 colheres(sopa) de azeite. Quando o azeite estiver aquecido,coloque a cebola picadinha e o alho até ficarem douradinhos.Em seguida, adicione a abóbora cortadinha, mexa tudo e coloque o caldo de legumes dissolvido em 400ml de água.Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe a ábóbora cozinhando.A medida que a abobora for cozinhando ,você notará que a água do cozimento vai evaporando,não há necessidade de colocar mais água,por que se não o molho ficará muito ralo, o que não é o objetivo da receita.Só se a abóbora for muito dura, então voce poderá acrescentar mais água, mas apenas o suficiente para cobrí-la. Bata a abóbora cozida ,com o restante do caldinho, no liquidificador juntamente com o creme de leite.Volte o creme de abóbora novamente à panela.Tempere com noz moscada,pimenta do reino e sal a gosto.Mexa o molho com uma colher de pau até que ele fique encorpado. Reserve. Em uma outra panela,aqueça  4 colheres(sopa) de azeite e coloque os camarões temperados com limão ,pimenta do reino e sal a gosto até que eles fiquem douradinhos.Em seguida,flambe-os com um cálice de conhque e deixe por mais 2 minutinhos.Junte os camarões flambados ao molho de abóbora e deixe no fogo por mais três minutos.Sirva o molho de abóbora com os camarões  por cima do talharim e salpique salsinha e queijo ralado a gosto.