Uma receita maravilhosa à base de chocolate.Esse pudim de chocolate fudge tirado daqui tem uma textura aerada como uma mousse,mas com a cremosidade de um pudim.Agradou bastante o meu paladar ávido por chocolate,mas também super exigente.A receita pede chocolate amargo ,mas usei chocolate meio amargo,acho que ficou ideal,não o achei doce demais.Se você não encontrar a farinha de amêndoas,pode perfeitamente passar  as amêndoas pelo liquidificador ou pelo multiprocessador até obter uma farinha fininha.Pode servir acompanhado por chantilly ou por uma bola de sorvete de creme.
Ingredientes:
185 grs de chocolate amargo picado
185 grs de manteiga sem sal
4 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de amêndoa
3 colheres(sopa) de farinha de trigo peneirada
3 colheres(sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 185 ° C .Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em 6 ramequins.Derreta a manteiga e o chocolate em fogo baixo(se quiser pode derreter tudo no microondas,mas com potência média).Reserve. Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela e bata até ficar um creme claro.Adicione a mistura de chocolate, a farinha de amêndoas e a farinha de trigo e mexa com o auxílio de uma espátula.Bata as claras em neve e vá adicionado as 3 colheres de açúcar até ficar com picos firmes.Junte as claras ao creme,incorporando-as de forma delicada.Divida a mistura igualmente entre os 6 ramequins.Leve os ramequins para assar em banho-maria por aproximadamente  25 minutos até que esteja cozido nas bordas e um pouco mole no centro.Sirva acompanhado por chantilly.