Sou fã incondicional de uma comidinha light.Gosto também de comer besteiras,fast food de vez em quando eu até encaro,mas não dá para comer todo santo dia,né?Por isso, tento me policiar ao máximo.Então,para comer bem e de forma saudável,sempre estou fazendo receitinhas lights,que tenham bastante sabores,texturas e um visual legal,afinal também comemos com os olhos.Esse prato à base de peixe e legumes fica pronto rapidinho.Ideal para um jantarzinho leve,porém nutritivo.
Ingredientes para duas pessoas:
2 filets de peixe(linguado ou pescada)
4 cenouras grandes
2 abobrinhas médias
1 xícara de brocólis
1/2 xícara de creme de leite
1colher(sopa)de manteiga
Suco de 1 limão grande
Raspas de 1 limão
Cheiro verde a gosto
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Noz moscada pimenta do reino ,sal a  gosto
Azeite
Modo de preparo:
Tempere os filets de peixe com limão,as raspas de meio limão,pimenta do reino e sal a gosto,deixe-os descansando por meia hora.Enquanto isso,faça o purê de cenoura.Retire as cascas das cenouras,corte-as em pedaços pequenos e cozinhe-as.Quando estiverem bem macias,coloque-as no multiprocessador(ou liquidificador) com meia xícara de creme de leite,processe bem.Em seguida,leve as cenouras processadas com o creme de leite a uma panela.Adicione uma colher de sopa de manteiga, a noz moscada,o cheiro verde e o sal a gosto.Mexa até ficar numa consistência grossa,reserve-o.Cozinhe o brocólis no vapor temperado com sal a gosto.Agora vamos às abobrinhas.Corte-as em fatias fininhas,coloque-as em um refratário e tempere-as com o vinagre balsâmico,pimenta do reino,raspas de meio limão,3 colheres de azeite e sal a gosto.Misture bem e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos,ou até as abobrinhas ficarem douradas.Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e acrescente o peixe até que os dois lados fiquem douradinhos.Salpique o cheiro verde(usei cheiro verde seco).Depois de tudo pronto,vamos a montagem.Adicione metade do purê em um prato individual.Por cima do purê,coloque o filet de peixe e de um lado do prato disponha metade das abobrinhas e metade do brocólis cozido do outro lado.