Esses bolinhos de salmão são muito gostosos, no lugar de usar aquela massa tradicional que leva farinha, acrescentei apenas batatas e a textura ficou maravilhosa!!! Como é um bolinho super versátil, podemos substituir o salmão por atum ou bacalhau. Eu usei salmão, porque era o que eu tinha em casa, mas quero testar com bacalhau de uma outra vez, deve !!!!
Beijos e até a próxima!!!!!  

Ingredientes:
3 batatas médias
300 grs de salmão
1/2 cebola média picadinha
1/2 pimentao médio picadinho
10 azeitonas cortadinhas
3 dentes de alho
1 limão
raspas de 1 limão
Cheiro verde
Pimenta do reino
2 ovos
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas descascadas no vapor.Uma vez cozidas,amasse-as com um garfo até forma um purê.Tempere o salmão a gosto com limão, pimenta do reino e sal. Leve o salmão ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Desfie o salmão e doure a cebola no azeite. Depois acrescente o alho, o pimentão e o salmão desfiado.Tempere tudo com mais um pouco de pimenta do reino e acerte o sal. Com o fogo desligado, misture o purê com o salmão, o cheiro verde picadinho, as azeitonas e as rasapa de um limão. Leve essa mistura à geladeira por 30 minutos. Passado os 30 minutos, retire-a e faça bolinhas de tamanhos médios. Passe-as nos ovos batidos e depois na farinha de rosca (faça esse processo duas vezes para que a casquinha do bolinho fique bem crocante). Frite-os em óleo quente. Sirva-os quentes um com molhinho rose do lado.