Bolo de banana de microondas

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Como eu já disse em dos meus últimos posts, estamos trocando de cozinha, então já dá para imaginar a bagunça que está aqui em casa, estou sem pia e sem fogao, mudamos literalmente tudo, ontem a cozinha começu a ser montada, mas ela só ficará pronta na próxima semana, depois que todos os móveis estiverem montados ainda serão tiradas as medidas para colocar o mármore nas bancadas, isso levará pelo menos mais uma semana. Quando a cozinha estiver pronta, com certeza, mostrarei a todos vocês, farei um post falando dela, ok? Como estou sem forno, eu tenho preparado muita comidinha no microondas, o que é uma mão na roda, inclusive o bolo de hoje foi feito no microondas, uma receita vapt vupt e com um resultado incrível! No meu microondas, o bolo ficou pronto em 12 minutos, mas esse tempo depende da potência de cada microondas, por tanto ele pode ficar pronto em menos, ou em mais tempo, ok? Não deixem de testar essa receita, tenho certeza que vocês irão adorar!!!!!
Beijos e até a próxima!
Ingredientes:
3 bananas
3 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo sem glúten (pode usar farinha normal)
3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas
3/4 de coco ralado 
3/4 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher(sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o açucar e o óleo. Despeje a mistura em uma vasilha, acrescente os ingredientes restantes e misture tudo com o auxílio de uma espátula, ou fouet, até obter uma massa homogênea. Despeje a massa sobre um refratário de vidro untado e enfarinhado que possa ir ao microondas, ou sobre uma forma de silicone, leve ao microondas na potência alta por 12 minutos. 
Desenforme o bolo depois de frio, salpique por cima uma mistura de canela com açúcar mascavo e decore com nozes.
























Bom apetite e volte sempre!



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Bolinhos de Bacalhau da Josy

Essa receita de bolinho de bacalhau vem lá do cantinho da minha querida amiga Josy,  o Cozinhando com Josy. Como achei a receita super prática, resolvi prepará-la, mas usei bacalhau congelado, pois aqui na Alemanha é o que eu encontro mais facilmente, por tanto não precisei dessalgá-lo, mas tive que temperá-lo com um pouco de sal e pimenta do reino e levá-lo ao forno com uns fios de azeite, por cerca de 20 minutos em forno preaquecido a 180 °c, para, só entao, desfiá-lo. Acrescentei umas pimentinhas a mais e passei os bolinhos pela farinha de rosca, de resto fiz tudo igual à receita original da Josyta!!!! Os bolinhos ficaram deliciosos, macios por dentro e crocantes por fora, receita aprovada com todos os louvores, com certeza terá repeteco dela aqui em casa!!!
Beijos e até a próxima!!!

Receita original aqui
Ingredientes:
1/2 kilo de bacalhau dessalgado e desfiadinho (eu usei congelado)
1/2 kilo de batatas cozidas, e passadas pelo espremedor
1 ovo
2 dentes de alho picados
1 tomate picadinho (por minha conta)
1 cebola picada
Cheiro verde picado ( usei 1/2 xícara)
1 colher (chá) de pimenta calabresa (por minha conta)
Pimenta do reino a gosto
Sal se necessário
óleo para fritar
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Em uma bacia, coloque todos os ingredientes, exceto o óleo. Misture bem e amasse com as mãos. Molde os bolinhos no formato de bolinhas ou croquetes, passe-os pela farinha de rosca e leve-os à geladeira até o momento de fritar. Frite os bolinhos aos poucos em óleo quente. Sirva-os em seguida acompanhados pelo molho de sua preferência.
 Bom apetite e volte sempre!



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Panquecas de wraps com recheio cremoso de frango

Receitas feitas com wrap, também conhecidas por tortillas, são sempre muito versáteis e práticas de preparar e ficam uma delícia!!! Aqui em casa o meu tempo está bem escasso, estou mudando de cozinha, por tanto já dá para imaginar o caos que anda imperando por aqui, a comida tem que ser vapt vupt e tem que me dá o mínimo de trabalho possível. Como eu já tinha frango desfiado congelado, resolvi preparar a receita de hoje usando wrap no lugar das panquecas normais e adorei o resultado, o prato ficou maravilhoso! O wrap é uma mão na roda mesmo e substitui super bem as panquecas! Ahhh, quando a cozinha estiver pronta, vou fazer um post mostrando ela a todos vocês!
Beijos e um excelente final de semana a todos!
Ingredientes:
Para essa quantidade de recheio, usei 6 discos de wraps grandes, por tanto a quantidade de panquecas pode variar de acordo com o tamanho do wrap que você for usar, ok!
600 grs de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
2 tomates picados sem pele
1 colher (sopa) de erva de provence (ou outra de sua preferência)
Cheiro verde picado a gosto
1 xícara (chá) de milho verde
1/4 xícara de molho de tomate
Azeitonas picadas a gosto
200 grs de cream cheese ou de requeijão cremoso
Pimenta do reino a gosto
Molho de pimenta vermelha a gosto 
Sal a gosto
Azeite
Ingredientes do molho de tomate:
1 lata de tomates pelados
1 xícara (chá) de molho de tomate
 1 cebola média picadinha
4 dentes de alho picadinhos
Manjericão seco a gosto
Folhas de manjericão a gosto
1 xícara (chá) de água fervente
1/4 e xícara (chá) de creme de leite fesco ( pode usar o de caixinha)
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, aqueça uns fios de azeite e acrescente a cebola picada juntamente com 4 dentes de alho picadinhos. Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione o frango desfiado e deixe refogando por 5 minutos, mexendo sempre.  Em seguida,  acrescente o molho de tomate, os tomates picadinhos, a azeitona, o milho verde, a erva de provence, o molho de pimenta vermelha, a pimenta do reino e deixe cozinhando por mais 3 minutos. Por último, com o fogo desligado, acrescente o cream cheese (ou requeijao), o cheiro verde picadinho, se necessário corrija o sal e mexa tudo.
Modo de preparo do molho de tomate:
Coloque uns fios de azeite na panela e refogue a cebola junto com o alho. Em seguida, adicione molho de tomate, a lata de tomates pelados, o manjericão seco, o sal e a água fervente. Deixe o molho apurar no fogo médio por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite (gosto de usar um pouco de creme de leite no molho de tomate, porque ele retira toda a acidez do molho), as folhas de manjericao picadinhas e uns fios de azeite, o qual dá um sabor todo especial ao molho, experimentem!
Montagem:
Recheie os wraps com o recheio de frango cremoso e fecheo-os com se fossem panquecas. Regue uns fios de azeite no fundo de um refratário grande de vidro e coloque os wraps recheados sobre ele. Em seguida, cubra os wraps com o molho de tomate e finalize colocando por cima do molho, o queijo mucarela ralado. Leve o refratário ao forno preaquecido a 190°c  por cerca de 15  minutos, ou até o queijo derreter.
Bom apetite e volte sempre!



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Bolo formigueiro com coco

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Tem como resistir a um bolo formigueiro bem fofinho e delicioso? E se acompanhado por um cafezinho e um bom dedo de prosa, aí sim fica irresistível, não é mesmo! E para o bolo ficar ainda mais tentador, resolvi jogar uma ganache de chocolate por cima dele, mas se fizer sem ela, fica bom da mesma forma. Além do granulado, o que caracteriza o bolo formigueiro, resolvi adicionar coco ralado a ele e ficou um espetáculooo, façam tenho certeza que vocês irão adorar!!!
Beijos e até a próxima!!!

Ingredientes:
4 ovos 
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
80g de coco ralado
80g de chocolate granulado
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a manteiga e bata mais um pouco. Acrescente a farinha (já misturada com o fermento e a pitada de sal) e vá alternando com o leite. Desligue a batedeira e adicione o coco ralado e o chocolate granulado à massa e mexa com o auxílio de uma colher. Bata as claras em neve e misture-a delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma forma de buraco central e despeje a massa sobre ela. Leve a forma ao forno médio, preaquecido, por 1 aproximadamente 40-45 minutos, ou faça o teste do palito. Retire o bolo do forno depois de assado e desenforme-o depois de frio.
Bom apetite e volte sempre!



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Receita de filé de peixe frito com ervas

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Preparei ontem essa delícia de peixe frito, que comprei fresco na peixaria! Dois filés grandes, que aqui na Alemanha se chama rotbarschfilet, cada um com 500 grs, bem carnudo e super delicioso, me lembrou muito o peixe dourado! A receita é bem simples e o peixe ficou super aromático por conta das ervas frescas que eu usei, mas você pode prepará-lo com ervas secas, e também pode usar um outro tipo de peixe, que fica bom da mesma forma. Servi o peixe acompanhado por batatas à dorê com alecrim e brócolis gratinados no molho branco com mostarda.
Um excelente começo de semana a todos! 

Temperei as postas de peixe com pimenta do reino, sal, dill fresco, erva de provence fresca, cebolinha fresca e alho, tudo bem picadinho, não coloco limão, porque ele acaba cozinhando o peixe, só uso depois de pronto, deixei marinando nesse têmpero por 30 minutos. Depois, coloquei farinha de trigo numa travessa com um pouco de sal e empanei o peixe. Adicionei bastante azeite de oliva (pode usar óleo normal) e fritei os filés, até eles ficarem bem douradinhos. Depois de fritos, coloquei o peixe em cima de papel toalha para retirar o excesso de azeite e servi imediatamente decorado com rodelas de limão siciliano.

Batatas à dorê é uma excelente opção de acompanhamento para esse peixe!

Bom apetite e volte sempre!



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Empadão de frango com massa de grão de bico sem glúten

Grão de bico é tudo de bom mesmo, aqui em casa costumo prepará-lo de diversas formas, mas a de hoje é super inusitada, já que a massa do empadão foi feita apenas com grão de bico processado juntamente com o caldo onde foi cozido o frango, e o resultado é uma massa maravilhosa, bem parecida com as massas que preparamos com farinha de trigo e manteiga, mas a de hoje não vai nadica de nada de farinha, ou seja, ela é free glúten e também não vai nem manteiga, ou margarina, é para comer sem culpa mesmo e se beneficiar das várias propriedades excelentes que o grão de bico possuem e que fazem bem à nossa saúde! Vale muito a pena anotar essa receita, façam e depois voltem aqui para me contar o que vocês acharam dela, ok?
Beijos e até a próxima!
Ingredientes da massa
300 grs de grão de bico cozido
2 colheres (sopa) de azeite
Caldo do cozimento do frango
Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
 500 grs de peito de frango desossado
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 cenoura grande cortadinha e cozida "al dent"
1 colher (sopa) de erva de provence (outra erva de sua preferência)
cheiro verde picado a gosto
1 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
Azeitonas picadas a gosto
1 xícara do caldo do cozimento do frango
100 grs de cream cheese ou de requeijão cremoso
Pimenta vermelha a gosto 
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo da massa:
Coloque o grão de bico cozido no processador juntamente com o azeite e 1/2 xícara do caldo do cozimento do frango (é esse caldo que dará sabor à massa de grão de bico) e bata até obter uma massa compacta e homogenea, se necessário vá acrescentando mais o caldo do cozimento do frango, mas aos poucos para não perder o ponto, o ideal é que se forme uma massa uniforme que tenha um ponto parecido com o das massas tradicionais com as quais fazemos os empadões. 
Modo de preparo do recheio:
Cozinhe o peito de frango com os seus temperinhos de sempre. Eu costumo prepará-lo assim: Numa panela, aqueço uns fios de azeite e refogo meia cebola media picadinha, juntamente com 3 dentes de alhos. Em seguida, coloco os peitos de frango na panela e douro-os, acrescento a esse refogado um cubo de caldo de frango esfarelado, 1 colher (sopa) de mostarda, erva de provence a gosto, 2 colheres (sopa) de molho shoyo, 1 pimenta dedo de moça picadinha, pimenta do reino a gosto, meia xícara de molho de tomate, sal a gosto e água quente até cobrir todo o frango, mexo tudo e deixo cozinhando por cerca de 30 minutos. Depois de pronto, coloco o frango em uma vasilha e deixo esfriar para poder desfiá-lo, reservo também o caldo do cozimento do frango. 
Agora, preparo o recheio da seguinte forma: Em uma panela, aqueço uns fios de azeite e acrescento 1 cebola média picadinha juntamente com 4 dentes de alhos picadinhos. Quando a cebola começa a ficar transparente, adiciono o frango desfiado a esse refogado e também acrescento nessa hora o molho de tomate, as azeitonas picadinhas, o tomate picadinho, a cenoura em cubinho, o milho verde e refogo tudo mais um pouco. Em seguida, pego 1 xícara do caldo do cozimento do frango e dissolvo a farinha de trigo, despejo sobre o refogado e vou mexendo tudo com o auxílio de uma colher de pau até obter um recheio cremoso e encorpado. Por último, com o fogo desligado, acrescento o cream cheese, o cheiro verde picadinho, se necessário corrijo o sal e também coloco umas gotinhas de pimenta vermelha, mexo tudo e só utilizo o recheio depois que ele estiver totalmente frio.
Montagem: 
Unte e enfarinhe um forma de fundo falso de 20 cm de diâmetro. Disponha a massa no fundo a nas laterias da massa usando os dedos para acomodá-la, tenha cuidado para não deixar uma espessura grande de massa tanto nas laterais, quanto no fundo e reserve pelo menos 1/3 da massa para cobrir o empadão. Em seguida, acrescente o recheio frio, faça uma bola com o restante da massa que sobrou e coloque-a entre 2 pedaços de papel filme e vá abrindo com o auxílio de um rolo em um formato circular até alcançar o tamanho ideal para cobrir o empadão, coloque esse círculo com cuidado por cima do recheio e pincele uma gema de ovo.
 Leve ao forno pré-aquecido a 180 °c por aproximadamente  30-35 minutos, ou até o empadão ficar dourado.
Bom apetite e volte sempre!



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Bolo gelado de chocolate e leite condensado

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Eu nunca tinha visto essa receita de bolo de chocolate gelado com leite condensado, até que procurando uma receitinha diferente de bolo me deparei com essa no site M de mulher e adorei! A receite é super fácil de preparar, a caldinha feita com leite condensado, chocolate em pó e conhaque é divina, não precisa de fogo, basta apenas misturar os ingredientes e ela já está pronta. O bolo de chocolate gelado é uma delícia e fica bem molhadinho devido a calda, apenas diminui a quantidade de açúcar da massa, de resto fiz igual ao da receita original. Façam, tenho certeza que vocês irão amar, para alegria da criançada e dos adultos também!!!!
Beijos e um excelente começo de semana a todos!

Ingredientes:
 4 colheres de margarina
 2 xícaras (chá) de açúcar (usei apenas 1 xícara)
 2 ovos grandes
1 xícara (chá) de leite
 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
 1/4 de xícara (chá) de leite
·1 colher (sobremesa) de conhaque
Modo de preparo
Cobertura:
 Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.
Massa:
 Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir. Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada. 
Bom apetite e volte sempre!



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