Motivos pela ausência no blog

Olá!!!! Eu sei que faz um tempinho que não posto mais receitas aqui, estou em falta com todos vocês meus queridos leitores que nos prestigiam todas às vezes que entram aqui atrás de alguma receitinha especial. Por tanto, devo uma certa satisfação a todos vocês, o motivo pelo qual não postei mais é que a minha vida deu uma guinada de 270 graus, ou seja, me separei do meu marido e voltei a morar no Brasil com os meus três filhos pequenos, que têm idades entre dois e cinco anos, antes morávamos na Alemanha para quem não sabia. Enfim, estou tentando me adaptar a toda essa mudança que ocorreu na minha vida. Não é fácil, mas estou fazendo o meu melhor pelos meus filhos, que são os meus tesouros, e nesse momento de mudança estou me dedicando integralmente a eles. Peço a todos vocês  orações para mim e às minhas crianças  para que possamos seguir firmes e unidos  nessa nossa nova trajetória, desde já agradeço imensamente. Espero, em breve, poder voltar a postar receitinhas novas, mas enquanto isso não acontece, por favor, não deixem de visitar esse cantinho que sempre foi pensado e idealizado com muito amor e dedicação para todos vocês que assim como eu, amam cozinhar. Vamos adiante, na certeza de que dias melhores virão, e que a fé e a esperança sejam os nossos combustíveis para nunca desistirmos dos nossos sonhos! Beijinhos e até uma próxima oportunidade!



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Salada de quinoa com vegetais

Desde o ano passado,  que venho incorporado a quinoa
à minha alimentacao, e sempre que a faco aqui em casa é sucesso garantido, todos adoram!!!! A quinoa é um grao super do bem e que só vem agregar mais saúde à nossa mesa, inúmeros sao os beneficios da quinoa, já que ela nao contém gluten, é riquíssima em proteínas, o que a torna um alimento essencial para quem treina e quer ganhar massa magra, reduz o colesterol, pois possui também ômega 3 e 6, possui também uma grande quantidade de fibras e poucas calorias, o que auxília no emgrecimento. Os benefícios sao inúmeros, portanto vale muitíssimo a pena incorporar esse super alimento à nossa dieta, A sugestao de hoje é uma salada super leve de quinoa com vegetais, uma ótima opcao de acompanhamento tanto para as carnes vermelhas, brancas, ou peixes. Vamos a receita?
 Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa
2 cenouras cortadas em cubinhos
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 xícara (chá) de vagem cortadinha
1/2 cebola média picadinha (pode usar a roxa)
Aipo cortado em fatias fininhas
1/2 xícara (chá) de uva passa
Para temperar a salada:
Suco de 1 limao siciliano
Pimenta do reino moída na hora
Azeite 
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa em uma panela com 2e1/2 xícaras de água por cerca de 15 minutinhos. Em seguida, escorra em uma peneira (tem gente que nao faz esse processo, mas eu costumo fazer). Coloque a quinoa em um refratário e vá acrescentando a cenoura, a abobrinha, a vagem (esses vegetais devem estar cozidos, eu faco no vapor), a cebola (crua e cortada bem fininha), o aipo e a uva passa, mexa com o auxílio de uma colher para ficar tudo bem misturadinho. Por último, tempere a salada com suco do limao siciliano, o azeite, a pimenta do reino moída na hora, o orégano e o sal a gosto, misture tudo e já está pronta essa salada super deliciosa e saudável para deixar o seu dia a dia mais leve!

Bom apetite e volte sempre!



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Receita deliciosa de tarte de amêndoas

Essa é uma receita de tarte de amêndoas que eupreparo sempre aqui em casa, é a preferida do meu marido, e realmente ela é divina, a base é feita com uma massinha fina bem gostosa e finalizada por essa maravilha de cobertura com lascas de amêndoas, que vocês podem ver nas imagens abaixo, simplesmente é de ficar com água na boca, né!!! A receita vem do blog Baunilha e Caramelo, tenho paixao pelas receitinhas de lá, vale a pena fazer uma visita, vocês irao amar!
Beijinhos e até apróxima!
Receita original aqui
 Ingredientes da Base:
60g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
120g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
100g de farinha
1 colher de chá de fermento
80g de amêndoa moída sem pele
2 colheres sopa whisky (nao usei)
Cobertura:
150g de amêndoa laminada
75g de açúcar
6 colheres de sopa de leite
50g de manteiga
1 colher de sopa de whisky (nao usei)
Modo de preparo:
Pré-aquecer o forno a 190º C. Untar uma tarteira com fundo removível, com manteiga.
Bater os ovos com a manteiga, o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar uma massa homogenea.
Juntar a farinha, o fermento e a amêndoa à massa, bater até ficar bem incorporada. Finalmente juntar o whisky e misturar bem.
Colocar a massa numa tarteira e levar ao forno até estar cozida (teste do palito no centro do bolo). Retirar do forno e reservar.
Cobertura:
Numa frigideira, ou mesmo numa panela, juntar todos os ingredientes para o recheio. Levar ao fogo, até ficar caramelizado.
Em seguida, colocar o recheio por cima da base e levar novamente ao forno até as amêndoas ficaram douradinhas.
Bom apetite e volte sempre!



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Torta de abobrinha sem glúten

Hoje o almoço foi esse espetáculo de torta de abobrinha sem glúten, que preparei para acompanhar as almôndegas com molho de tomate caseiro, não precisa de mais nada, simplesmente delicioso! Anotem e façam,  pois a receita é nota mil!!!
                

               

Ingredientes:
500g de abobrinha
1 cebola média picada ou ralada
3 dentes detalho picadinhos
4 colheres de sopa de azeite
50g de queijo ralado 
1 pitada de noz moscada ralada
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Orégano a gosto
1 colher de sopa de amido de milho
130g de queijo tipo muçarela  ralado
4 ovos batidos
Modo de Preparo
Lavar e depois ralar as abobrinhas no ralo grosso.
Aquecer o azeite, colocar a cebolae o alho. Deixar dourar e colocar as abobrinhas. Misturar bem e deixar refogar um pouco. Salgar a gosto, colocar, a pimenta do reino, a noz moscada, a salsinha, o orégano, os 50g de queijo ralado e o amido de milho. Misturar e desligar rapidamente. Deixar esfriar um pouco.
Enquanto isso, aquecer o forno e untar uma forma refratária (20 de diâmetro) com um pouco de manteiga
Ao refogado morno, acrescentar a muçarela, de preferência ralada no ralo grosso e misturar rapidamente. Colocar os ovos (salgar pouco), misturar uniformemente e despejar na 
Levar ao forno médio (180 graus) durante 40 minutos (depende de cada forno) até dourar por cima.

Bom apetite e volte sempre!



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Quiche cremosa de alho-poró


                               Excelente opção para ser feita no final de semana, essa quiche vai te conquistar pelo sabor e pela praticidade! Essa receita vem do site M de mulher, façam e depois me contem o que acharam dela, ok? O único diferencial da minha receita é que eu coloquei tomate cherry e umas fatias de presunto, ao invés dos cogumelos que a receita original pede.
Beijinhos e um excelente final de semana a todos!
             


Ingredientes:
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1 gema e 3 ovos
. 7 colheres (sopa) de manteiga
. Água se necessário
. 2 dentes de alho
. 300 g de alho-poró lavado e cortado em rodelas
. 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
. 1 pote de cogumelos escorridos (175 g)
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 60 g de queijo parmesão ralado
. Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, abra um buraco no centro, coloque a gema, sal a
gosto e
5 colheres (sopa) de manteiga amolecida e a água, se necessário.
2. Com as pontas dos dedos misture bem os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco de água. Faça uma bola, embrulhe com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Com um rolo, abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 30 cm de diâmetro com fundo removível. Fure a massa com um garfo. Cubra a massa com papel-alumínio, espalhe uma
camada de feijão cru e asse por 15 minutos em forno, preaquecido, a 200 °C.
4. Retire os feijões e o papel-alumínio. Reserve.
5. Para o recheio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure o alho em uma frigideira. Acrescente o alho-poró e refogue por 2 minutos. 
6. Acrescente a noz-moscada, misture e deixe esfriar.
7. Sobre a massa, espalhe o alho-poró e as
fatias de cogumelos. 
8. Faça o creme: no liquidificador, bata os
ovos, o leite, o creme de leite, o parmesão, o sal e a pimenta. 
9. Despeje sobre a massa e asse em forno, preaquecido a 200 °C durante aproximadamente 35 minutos.                     

.Dica: a função do feijão é pesar sobre a massa e evitar que a base da torta ganhe volume.
Bom apetite e volte sempre!



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Bolo de banana fofinho com canela

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Olá pessoal, quanto tempo, hein! Estou um pouquinho sumida do blog, o tempo nesses últimos meses anda bem corrido, mas prometo aparecer com mais regularidade trazendo receitinhas deliciosas testadas e aprovadas aqui em casa. Mesmo com a minha ausência  por aqui, o blog já chegou a quase 3 milhoes e 300 mil visitas e isso me deixa muito feliz e com vontade de continuar esse trabalho lindo,  simplesmente por prazer, pois amo dividir o que aprendo com todos vocês! Hoje trago uma receita de bolo de banana do blog Technicolor Kitchen, que é simplesmente um dos melhores bolos que eu já preparei! Super fofinho, mas, ao mesmo tempo, úmido! Já começa a dá água na boca desde o momento em que ele está sendo assado, pois o cheirinho da banana com a canela se espalha por toda a casa! Anotem, façam, tenho certeza que vocês colocarão na lista dos prediletos!

Ingredientes:
 xícara medidora de 240ml
1 ½ xícaras (210g) de farinha de trigo

¼ xícara (35g) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
½ colher (chá) de canela em pó
125g de manteiga sem sal, amolecida
1 ¼ xícaras (250g) de açúcar cristal
2 ovos
2 bananas grandes e bem maduras, amassadas com um garfo
½ colher (chá) de extrato de baunilha
½ xícara (120ml) de buttermilk*
açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm, forre o fundo com um quadrado de papel manteiga e unte-o também. Polvilhe tudo com farinha e retire o excesso. Pode também usar uma forma redonda com furo central.
Em uma tigela média, misture com um batedor de arame as farinhas, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve.
Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição – raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Em velocidade média, acrescente a banana e a baunilha. Bata. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos em três adições, alternando com o buttermilk em duas adições (comece e termine com os ingredientes secos). Bata somente até incorporá-los e obter uma massa lisa. Despeje na forma preparada e alise a superfície. Asse por cerca de 50 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na forma, sobre uma gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

* para fazer 1 xícara de buttermilk em casa: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão em uma xícara medidora de 240ml, complete com leite integral em temperatura ambiente e aguarde 10 minutos para sorar; use 120 ml na receita.



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Quibe de Salmão Saudável

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Essa receita de quibe de salmão, além de ser uma delícia,faz super bem a nossa saúde também! Estou numa vibe de comidinha mais saudável para o meu dia a dia, por tanto vocês verão muitas receitinhas leves por aqui, porém saborosas, pois detesto comida sem gosto. A receita de hoje é vapt vupt mesmo, é assim, processou todos os ingredientes no multiprocessador e levou ao forno e já está prontíssima para ser degustada, garanto que voces irão gostar bastante!
Vamos incluir mais vegetais e carboidratos do bem ao nosso dia dia, juntamente com a prática regular de atividades físicas, a nossa saúde agradece!
Beijos e até a póxima!
Ingredientes:
500 grs de salmão fresco
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 xícara (chá) de lentilha cozida (pode usar quinoa cozida)
2 colheres (sopa) de farinha de amaranto (ou outra farinha saudável)
2 claras 
1/2 pote de iogurte natural
Folhas de hortelã a gosto
Raspas de 1 limão
1/2 colher (chá) de gengibre em pó ( pode usar o in natura)
1 colher ( sopa) de mostarda
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Basta colocar todos os ingredientes em um multiprocessador e processar até obter uma massa homogênea. Unte e enfarinhe uma forma retangular de tamanho médio e despeje a massa por cima dela. Com uma faca, faça cortes na massa e leve ao forno pre aquecido a 190 graus por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Bom apetite e volte sempre!



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