Bolinhos de Bacalhau da Josy

Essa receita de bolinho de bacalhau vem lá do cantinho da minha querida amiga Josy,  o Cozinhando com Josy. Como achei a receita super prática, resolvi prepará-la, mas usei bacalhau congelado, pois aqui na Alemanha é o que eu encontro mais facilmente, por tanto não precisei dessalgá-lo, mas tive que temperá-lo com um pouco de sal e pimenta do reino e levá-lo ao forno com uns fios de azeite, por cerca de 20 minutos em forno preaquecido a 180 °c, para, só entao, desfiá-lo. Acrescentei umas pimentinhas a mais e passei os bolinhos pela farinha de rosca, de resto fiz tudo igual à receita original da Josyta!!!! Os bolinhos ficaram deliciosos, macios por dentro e crocantes por fora, receita aprovada com todos os louvores, com certeza terá repeteco dela aqui em casa!!!
Beijos e até a próxima!!!

Receita original aqui
Ingredientes:
1/2 kilo de bacalhau dessalgado e desfiadinho (eu usei congelado)
1/2 kilo de batatas cozidas, e passadas pelo espremedor
1 ovo
2 dentes de alho picados
1 tomate picadinho (por minha conta)
1 cebola picada
Cheiro verde picado ( usei 1/2 xícara)
1 colher (chá) de pimenta calabresa (por minha conta)
Pimenta do reino a gosto
Sal se necessário
óleo para fritar
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Em uma bacia, coloque todos os ingredientes, exceto o óleo. Misture bem e amasse com as mãos. Molde os bolinhos no formato de bolinhas ou croquetes, passe-os pela farinha de rosca e leve-os à geladeira até o momento de fritar. Frite os bolinhos aos poucos em óleo quente. Sirva-os em seguida acompanhados pelo molho de sua preferência.
 Bom apetite e volte sempre!



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Panquecas de wraps com recheio cremoso de frango

Receitas feitas com wrap, também conhecidas por tortillas, são sempre muito versáteis e práticas de preparar e ficam uma delícia!!! Aqui em casa o meu tempo está bem escasso, estou mudando de cozinha, por tanto já dá para imaginar o caos que anda imperando por aqui, a comida tem que ser vapt vupt e tem que me dá o mínimo de trabalho possível. Como eu já tinha frango desfiado congelado, resolvi preparar a receita de hoje usando wrap no lugar das panquecas normais e adorei o resultado, o prato ficou maravilhoso! O wrap é uma mão na roda mesmo e substitui super bem as panquecas! Ahhh, quando a cozinha estiver pronta, vou fazer um post mostrando ela a todos vocês!
Beijos e um excelente final de semana a todos!
Ingredientes:
Para essa quantidade de recheio, usei 6 discos de wraps grandes, por tanto a quantidade de panquecas pode variar de acordo com o tamanho do wrap que você for usar, ok!
600 grs de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picadinha
4 dentes de alho picadinhos
2 tomates picados sem pele
1 colher (sopa) de erva de provence (ou outra de sua preferência)
Cheiro verde picado a gosto
1 xícara (chá) de milho verde
1/4 xícara de molho de tomate
Azeitonas picadas a gosto
200 grs de cream cheese ou de requeijão cremoso
Pimenta do reino a gosto
Molho de pimenta vermelha a gosto 
Sal a gosto
Azeite
Ingredientes do molho de tomate:
1 lata de tomates pelados
1 xícara (chá) de molho de tomate
 1 cebola média picadinha
4 dentes de alho picadinhos
Manjericão seco a gosto
Folhas de manjericão a gosto
1 xícara (chá) de água fervente
1/4 e xícara (chá) de creme de leite fesco ( pode usar o de caixinha)
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, aqueça uns fios de azeite e acrescente a cebola picada juntamente com 4 dentes de alho picadinhos. Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione o frango desfiado e deixe refogando por 5 minutos, mexendo sempre.  Em seguida,  acrescente o molho de tomate, os tomates picadinhos, a azeitona, o milho verde, a erva de provence, o molho de pimenta vermelha, a pimenta do reino e deixe cozinhando por mais 3 minutos. Por último, com o fogo desligado, acrescente o cream cheese (ou requeijao), o cheiro verde picadinho, se necessário corrija o sal e mexa tudo.
Modo de preparo do molho de tomate:
Coloque uns fios de azeite na panela e refogue a cebola junto com o alho. Em seguida, adicione molho de tomate, a lata de tomates pelados, o manjericão seco, o sal e a água fervente. Deixe o molho apurar no fogo médio por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite (gosto de usar um pouco de creme de leite no molho de tomate, porque ele retira toda a acidez do molho), as folhas de manjericao picadinhas e uns fios de azeite, o qual dá um sabor todo especial ao molho, experimentem!
Montagem:
Recheie os wraps com o recheio de frango cremoso e fecheo-os com se fossem panquecas. Regue uns fios de azeite no fundo de um refratário grande de vidro e coloque os wraps recheados sobre ele. Em seguida, cubra os wraps com o molho de tomate e finalize colocando por cima do molho, o queijo mucarela ralado. Leve o refratário ao forno preaquecido a 190°c  por cerca de 15  minutos, ou até o queijo derreter.
Bom apetite e volte sempre!



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Bolo formigueiro com coco

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Tem como resistir a um bolo formigueiro bem fofinho e delicioso? E se acompanhado por um cafezinho e um bom dedo de prosa, aí sim fica irresistível, não é mesmo! E para o bolo ficar ainda mais tentador, resolvi jogar uma ganache de chocolate por cima dele, mas se fizer sem ela, fica bom da mesma forma. Além do granulado, o que caracteriza o bolo formigueiro, resolvi adicionar coco ralado a ele e ficou um espetáculooo, façam tenho certeza que vocês irão adorar!!!
Beijos e até a próxima!!!

Ingredientes:
4 ovos 
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
80g de coco ralado
80g de chocolate granulado
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a manteiga e bata mais um pouco. Acrescente a farinha (já misturada com o fermento e a pitada de sal) e vá alternando com o leite. Desligue a batedeira e adicione o coco ralado e o chocolate granulado à massa e mexa com o auxílio de uma colher. Bata as claras em neve e misture-a delicadamente à massa. Unte e enfarinhe uma forma de buraco central e despeje a massa sobre ela. Leve a forma ao forno médio, preaquecido, por 1 aproximadamente 40-45 minutos, ou faça o teste do palito. Retire o bolo do forno depois de assado e desenforme-o depois de frio.
Bom apetite e volte sempre!



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Receita de filé de peixe frito com ervas

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Preparei ontem essa delícia de peixe frito, que comprei fresco na peixaria! Dois filés grandes, que aqui na Alemanha se chama rotbarschfilet, cada um com 500 grs, bem carnudo e super delicioso, me lembrou muito o peixe dourado! A receita é bem simples e o peixe ficou super aromático por conta das ervas frescas que eu usei, mas você pode prepará-lo com ervas secas, e também pode usar um outro tipo de peixe, que fica bom da mesma forma. Servi o peixe acompanhado por batatas à dorê com alecrim e brócolis gratinados no molho branco com mostarda.
Um excelente começo de semana a todos! 

Temperei as postas de peixe com pimenta do reino, sal, dill fresco, erva de provence fresca, cebolinha fresca e alho, tudo bem picadinho, não coloco limão, porque ele acaba cozinhando o peixe, só uso depois de pronto, deixei marinando nesse têmpero por 30 minutos. Depois, coloquei farinha de trigo numa travessa com um pouco de sal e empanei o peixe. Adicionei bastante azeite de oliva (pode usar óleo normal) e fritei os filés, até eles ficarem bem douradinhos. Depois de fritos, coloquei o peixe em cima de papel toalha para retirar o excesso de azeite e servi imediatamente decorado com rodelas de limão siciliano.

Batatas à dorê é uma excelente opção de acompanhamento para esse peixe!

Bom apetite e volte sempre!



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Empadão de frango com massa de grão de bico sem glúten

Grão de bico é tudo de bom mesmo, aqui em casa costumo prepará-lo de diversas formas, mas a de hoje é super inusitada, já que a massa do empadão foi feita apenas com grão de bico processado juntamente com o caldo onde foi cozido o frango, e o resultado é uma massa maravilhosa, bem parecida com as massas que preparamos com farinha de trigo e manteiga, mas a de hoje não vai nadica de nada de farinha, ou seja, ela é free glúten e também não vai nem manteiga, ou margarina, é para comer sem culpa mesmo e se beneficiar das várias propriedades excelentes que o grão de bico possuem e que fazem bem à nossa saúde! Vale muito a pena anotar essa receita, façam e depois voltem aqui para me contar o que vocês acharam dela, ok?
Beijos e até a próxima!
Ingredientes da massa
300 grs de grão de bico cozido
2 colheres (sopa) de azeite
Caldo do cozimento do frango
Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
 500 grs de peito de frango desossado
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 cenoura grande cortadinha e cozida "al dent"
1 colher (sopa) de erva de provence (outra erva de sua preferência)
cheiro verde picado a gosto
1 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
Azeitonas picadas a gosto
1 xícara do caldo do cozimento do frango
100 grs de cream cheese ou de requeijão cremoso
Pimenta vermelha a gosto 
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo da massa:
Coloque o grão de bico cozido no processador juntamente com o azeite e 1/2 xícara do caldo do cozimento do frango (é esse caldo que dará sabor à massa de grão de bico) e bata até obter uma massa compacta e homogenea, se necessário vá acrescentando mais o caldo do cozimento do frango, mas aos poucos para não perder o ponto, o ideal é que se forme uma massa uniforme que tenha um ponto parecido com o das massas tradicionais com as quais fazemos os empadões. 
Modo de preparo do recheio:
Cozinhe o peito de frango com os seus temperinhos de sempre. Eu costumo prepará-lo assim: Numa panela, aqueço uns fios de azeite e refogo meia cebola media picadinha, juntamente com 3 dentes de alhos. Em seguida, coloco os peitos de frango na panela e douro-os, acrescento a esse refogado um cubo de caldo de frango esfarelado, 1 colher (sopa) de mostarda, erva de provence a gosto, 2 colheres (sopa) de molho shoyo, 1 pimenta dedo de moça picadinha, pimenta do reino a gosto, meia xícara de molho de tomate, sal a gosto e água quente até cobrir todo o frango, mexo tudo e deixo cozinhando por cerca de 30 minutos. Depois de pronto, coloco o frango em uma vasilha e deixo esfriar para poder desfiá-lo, reservo também o caldo do cozimento do frango. 
Agora, preparo o recheio da seguinte forma: Em uma panela, aqueço uns fios de azeite e acrescento 1 cebola média picadinha juntamente com 4 dentes de alhos picadinhos. Quando a cebola começa a ficar transparente, adiciono o frango desfiado a esse refogado e também acrescento nessa hora o molho de tomate, as azeitonas picadinhas, o tomate picadinho, a cenoura em cubinho, o milho verde e refogo tudo mais um pouco. Em seguida, pego 1 xícara do caldo do cozimento do frango e dissolvo a farinha de trigo, despejo sobre o refogado e vou mexendo tudo com o auxílio de uma colher de pau até obter um recheio cremoso e encorpado. Por último, com o fogo desligado, acrescento o cream cheese, o cheiro verde picadinho, se necessário corrijo o sal e também coloco umas gotinhas de pimenta vermelha, mexo tudo e só utilizo o recheio depois que ele estiver totalmente frio.
Montagem: 
Unte e enfarinhe um forma de fundo falso de 20 cm de diâmetro. Disponha a massa no fundo a nas laterias da massa usando os dedos para acomodá-la, tenha cuidado para não deixar uma espessura grande de massa tanto nas laterais, quanto no fundo e reserve pelo menos 1/3 da massa para cobrir o empadão. Em seguida, acrescente o recheio frio, faça uma bola com o restante da massa que sobrou e coloque-a entre 2 pedaços de papel filme e vá abrindo com o auxílio de um rolo em um formato circular até alcançar o tamanho ideal para cobrir o empadão, coloque esse círculo com cuidado por cima do recheio e pincele uma gema de ovo.
 Leve ao forno pré-aquecido a 180 °c por aproximadamente  30-35 minutos, ou até o empadão ficar dourado.
Bom apetite e volte sempre!



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Bolo gelado de chocolate e leite condensado

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Eu nunca tinha visto essa receita de bolo de chocolate gelado com leite condensado, até que procurando uma receitinha diferente de bolo me deparei com essa no site M de mulher e adorei! A receite é super fácil de preparar, a caldinha feita com leite condensado, chocolate em pó e conhaque é divina, não precisa de fogo, basta apenas misturar os ingredientes e ela já está pronta. O bolo de chocolate gelado é uma delícia e fica bem molhadinho devido a calda, apenas diminui a quantidade de açúcar da massa, de resto fiz igual ao da receita original. Façam, tenho certeza que vocês irão amar, para alegria da criançada e dos adultos também!!!!
Beijos e um excelente começo de semana a todos!

Ingredientes:
 4 colheres de margarina
 2 xícaras (chá) de açúcar (usei apenas 1 xícara)
 2 ovos grandes
1 xícara (chá) de leite
 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura
 1 lata de leite condensado
 1 lata de creme de leite
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
 1/4 de xícara (chá) de leite
·1 colher (sobremesa) de conhaque
Modo de preparo
Cobertura:
 Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.
Massa:
 Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir. Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada. 
Bom apetite e volte sempre!



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Receitas de comidas de boteco para os jogos da copa

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Hoje venho com uma seleção deliciosa de receitinhas de comida de boteco para você escolher a que quer preparar hoje para assistir ao jogo de logo mais entre Brasil e Colômbia. Tenho certeza que uma delas irá te agradar em cheio!!! Avante Brasil!!!!
Beijinhos e até a próxima!



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