Bolo de cenoura com fubá e cobertura de ganache de chocolate

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Hoje é domingo de páscoa, e não há nada mais apropriado para hoje do que esse bolinho de cenoura coberto por uma deliciosa ganache de chocolate! Aqui em casa adoramos bolo de cenoura, que além de saboroso é nutritivo e tem com uma cor lindíssima, que agrada bastante a criançada!A receita de hoje foi feita com fubá, amêndoas e coco ralado, nem preciso falar, que ele fez um sucessão, né? O fubá combinou muitíssimo bem com a massa, conferido um sabor e uma textura deliciosa ao bolo, tenho certeza que vocês irão adorar essa mescla de ingredientes! Abaixo tem uma decoração feita com coelhinhos de papéis coloridos, que estaõ enfeitando o quarto das crianças, uma idéia simples e fácil de preparar, mas que fica bem charmosa, espero que gostem! Quero desejar uma feliz páscoa com muito amor e bastante chocolate a todos! 
Beijinhos e até a próxima!


Ingredientes:
3 cenouras médias 
2 ovos
1 xícara (chá) de fubá 
3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/2 xícara (chá) de coco ralado
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ganache:
120 grs de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de Karo 
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes do bolo no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno pre aquecido por cerca de 40 minutos. Para a Ganache, derreta o chocolate no microondas na potência média por cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, misture o creme de leite fresco e o mel karo ao chocolate derretido, leve a ganache ao freezer por cerca de 15 minutos. Em seguida, cobra o bolo com a ganache.


Bom apetite e volte sempre!



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Lasanha de abobrinha com recheio cremoso de atum sem glúten


A receita dessa lasanha de abobrinha é um sucesso aqui em casa, até a criançada come também. Ao invés de usar massa para lasanha, eu a substítuo por lâminas de abobrinhas, e não sinto nenhuma falta da massa, você pode fazer o recheio de frango, à bolonhesa, mas essa de hoje foi feito com atum e para ficar um recheio bem cremoso, adicionei cream cheese, ficou sensacional!!! Existe algo melhor do que comer sem culpa? Essa lasanha de hoje, podeee!!! Vamos a receita!
Beijos e até a próxima!!!
lasanha de abobobrinha sem farinha e gluten com recheio de atum e cream cheese

lasanha de abobobrinha sem farinha e gluten com recheio de atum e cream cheese
Outras receitas de lasanha de abobrinhasvocê encontra aqui e aqui
Ingredientes:
4 abobrinhas grandes
3 latas de atum escorridas
1 cebola média picadinha
3 dentes de alhos picadinhos
1 alho poró médio em rodelas
1 pimentão amarelo médio picadinho (ou a cor de sua preferência) 
2 tomates picadinhos 
Cheiro verde picadinho a gosto 
12 azeitonas cortadinhas 
1/2 xícara de molho de tomate 
150 grs de cream cheese ou requeijão 
1 colher (chá) de curry 
1/2 cubinho de caldo de legumes esfarelado 
Pimenta do reino a gosto 
Pimenta vermelha a gosto 
Azeite 
Sal a gosto 
300 grs de queijo fatiado de sua preferência (para montagem)
Molho de tomate:
300 ml de molho de tomate
3 colheres de creme de leite fresco (pode usar o de caixinha)
1/2 cebola média picadinha
3 dentes de alhos picadinhos
manjericão fresco, ou seco, a gosto
Sal 
Pimenta do reino
Azeite
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas no sentido do comprimentos em fatias fininhas. Acomode as lâminas em um refratário grande, tendo o cuidado para não colocar uma por cima da outra, regue uns fios de azeite por cima e tempere com um pouco de sal, leve ao forno pre aquecido apenas para dá uma secadinha, cerca de 8 minutinhos. Retire do forno e reserve-as.
Recheio:
Em uma panela, aqueça uns fios de azeite e refogue a cebola, o alho e o alho poró. Em seguida, adicione o atum, o pimentão, os tomates, as azeitonas e tempere tudo com o curry, a pimenta vermelha, a pimenta do reino, o caldinho de legumes esfarelado,o molho de tomate o sal e mexa tudo. Deixe o recheio no fogo médio por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente  o cream cheese, o cheiro verde picadinho e misture bem, resrve.
Molho de tomate:
Refogue a cebolha e o alho no azeite. Em seguida, acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara de água fervente. Tempere o molho com sal, pimenta eo manjericão. Deixe o molho no fogo por cerca de 5 minutos até que esteja encorpado. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa, o creme de leite serve para tirar a acidez do molho e também dá a ele um gostinho especial.
Montagem:
Coloque no fundo do refratário metade do molho de tomate, 1/3 das abobrinhas, a metade do recheio, o queijo fatiado, mais um 1/3 de abobrinhas, o restante do recheio, o queijo e termine com a terceira e última camada de abobrinhas. Cubra tudo com o molho de tomate e mais outra camada de queijo. Leve o refratário ao forno pre aquecido a 180°c por aproximadamente 30 minutos, até que a superfície da lasanha fique bem douradinha.


lasanha de abobobrinha sem farinha e gluten com recheio de atum e cream cheese
Bom apetite e volte sempre!



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Bolo de banana com coco, amêndoas e canela sem glúten

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Mais um bolinho de banana super delicioso e prático de preparar sem nada de farinha de trigo, com sabor e textura super especiais, que tenho certeza que você e o pessoal de casa irão amar, aqui em casa ele durou apenas uma tarde, hahaha, todo mundo comeu e pediu bis! Ainda dá tempo de prepará-lo para o lanche da tarde, portanto vem comigo aprender a receita, essa você nao irá esquecer jamais!
Beijos e um excelente final de semana a todos!

Ingredientes:
2 ovos
 2 bananas amassadas
 1/2 xícara (chá) de óleo 
 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas 
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 colher (chá) de canela em pó 
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
 1 colher (sopa) de fermento em pó 
 Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, despeje a massa sobre ela e leve para assar em forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos, ou o faca o teste do palito.  Retire o bolo do forno e desenforme-o depois de frio.
Bom apetite e volte sempre!



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Salada de rúcula com morangos, queijo feta e nozes

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Hoje trago uma sugestão de salada para uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Às vezes, nos falta um pouco de imaginação e acabamos recorrendo a velha e boa salada feita com alface, cebola e tomate, o que eu acho uma delícia, mas todos os dias, vamos combinar que enjoa, nao é mesmo? Portanto, a minha opção para hoje é uma salada  feita com rúcula, morangos, queijo feta e nozes, temperada com aceto balsâmico reduzido, uma saladinha agridoce por conta dos morangos, que me agrada muitíssimo, perfeita para os dias mais calorosos. Eu estou substituíndo uma refeição, seja o almoço, ou o jantar, por um prato de saladas, o que me faz muito bem, sinto um excelente resultado na pele e na manutenção do peso, então vamos comer mais saladas, a saúde agradece! Espero que vocês tenham gostado da dica de hoje! Beijos e até a próxima!


Bom apetite e volte sempre!



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Bolo cítrico de amêndoas e polenta decorado para páscoa

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A receita de hoje vem do blog Delícias Cá de Casa, que conheci há pouco tempo, quando pesquisava na net uma receita de bolo que levasse farinha de polenta, amêndoas e cítricos, e quando eu bati meus olhos nessa receita, não tive dúvidas em prepará-la, o bolo é saborosíssimo ideal para ser degustado com um cafezinho, esse é, sem dúvidas, um dos bolos mais deliciosos que já provei, e olha que já experimentei muito bolo na minha vida, mas a mistura da farinha de polenta, com amêndoas e os cítricos resultou numa harmonia perfeita, vale a pena experimentá-lo, tenho certeza que será sucesso garantido na sua casa, como foi na minha! Obrigada Raquelita por compartilhr conosco essa maravilha de receita, seu cantinho é encantador! E se vocês não conhecem, surgiro que dêem uma passadinha por lá!
Como estamos perto da páscoa, resolvi fazer uma decoração simples, mas bem charmosinha, que não precisa habilidade alguma, usei açúcar de confeiteiro, m&m's e um coelhinho feito com fondant, mas que pode ser feito com pasta americana também, ficou uma gracinha, né ? A criançada aqui de casa adorou! Espero que vocês também tenham gostado!
Beijos e uma excelente semana a todos!          




Fonte da Receita  aqui
        Ingredientes
- 225g de açúcar
- 100g de margarina (usei manteiga)
- 100ml de óleo 
- 125 g de Polenta  
- 125g de amêndoa tostada e triturada
- Sumo e raspa de laranja
- Sumo e raspa de limão
-1 col de chá fermento (usei colher de sopa)
- 3 ovos

Modo de preparo 
1. Bater a margarina e o óleo com o açúcar até ficar um creme volumoso.
2. Adionar os ovos um a um, batendo bem entre cada  adição.

3. Envolver bem as raspa, os sumos, a polenta, a farinha de amêndoa e o fermento.
4. Coloque numa forma untada, polvilhada com farinha e  forrada com fundo com papel manteiga.
5 . Leve ao forno por cerca de 50m a 180 º, forno pré-aquecido, ou até ficar dourado.
6. Regue o bolo com a calda, ainda na forma.
* Calda:

- Sumo de limão 1
- 1 xícara de Água
- 1/2 xícara de açúcar
1. Levar ao fogo e deixar ferver por 2 minutos.
 Servir com Chantilly, ou então use  iogurte grego natural para contrastar com o doce.  




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Bolinhos de peixe ao curry e gengibre sem glúten empanados com coco ralado


Hoje trago essa delícia de Bolinhos de Peixe sem Glúten super práticos de preparar, já que vai tudo no multiprocessador, uma sugestão maravilhosa de petisco super leve e com sabor para de lá especial por conta do curry e do gengibre. No lugar de da farinha rosca para empanar os bolinhos, eu usei coco ralado, deixando-os mais saborosos ainda! Receitinha nota mil, que vale super a pena conferir!
Beijos e até a próxima!
     


Ingredientes:
600 grs de filé de pescada 
1 ovo grande
1 cebola média
2 dentes de alhos
 1/2 pimentão amarelo (pode usar o vermelho se preferir)
1 colher (sopa) rasa de curry
1/2 colher (sopa) de gengibre em pó (pode usar in natura)
1 maço pequeno cheiro de verde
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de linhaça dourada
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1/2 xícara de coco ralado para empanar
Modo de preparo:
 No multiprocessador, coloque todos os ingredientes citados acima, o menos coco ralado, 
bata até obter uma mistura homogênea. Com as mãos molhadas, faça bolinhas e empane-as com o coco ralado. Frite os bolinhos em óleo quente e retire o excesso de óleo com papel absorvente. Sirva os bolinhos acompanhados por molho rosê, ou molho Pimenta.

Bom Apetite E volte sempre!



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Doce de leite caseiro especial

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Doce de leite caseiro é muito amor, tem gostinho de infancia, e esse doce me lembrou muito o que a Terezinha, que infelizmente nos deixou esse ano, fazia na casa dos meus avós! Nossa, a cada colherada dele, eu me remetia à minha infância e me lembrava do carinho com que a Tereza o preparava, não era à toa que esse era o doce preferido de toda a família, quantas recordações boas, portanto a receita de hoje é em homenagem à Tetê, como eu a chamava carinhosamente! Tetê, você estará para sempre no meu coração, sentirei muitas saudades, mas lembrarei sempre de você com um sorriso no rosto. 
Já tentei fazer doce de leite aqui em casa, mas nunca dava certo, lembro que o leite que a Tereza usava para fazer o doce era o de leite de vaca ordenhada da fazenda, acho que por isso as minhas tentativas nunca deram certas, já que eu sempre usava leite integral de embalagem Tetra Pak, a receita de hoje foi feita com leite integral, mas acabei preparando-a de maneira diferente da tracional, ou seja, derreti açúcar mascavo, com o açúcar  derretido, despejei o leite e incorporei 1/2 lata de leite condensado e fui mexendo até chegar na consistência ideal de doce de leite. Gente, fiquei pasma com o resultado, o doce ficou uma maravilha, simplesmente delicioso, igualzinho ao que a Tête fazia, fiquei super contente com o resultado e tive que dividir essa delícia de receita com todos vocês. Penso que dá para dobrar a receita, mas o tempo de preparo será maior, não posso dizer quanto rendeu de doce, porque não o pesei, mas deu uma boa quantidade, da próxima vez que eu o preparar, irei pesar e contarei para vocês. Espero que tenham gostado!
Beijos e até a próxima!


Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 xícara de acúcar Mascavo
1/2 lata de leite Condensado
Modo de preparo:
Leve ao fogo médio uma panela fundo de grosso e adicione o açúcar mascavo. Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione o leite na temperatura ambiente sem parar de mexer, nesse momento tenha cuidado para não se para queimar. Quando açúcar estiver totalmente dissolvido no leite, adicione o leite condensado. Mexa o doce sem parar por cerca de 30 minutos, note que o leite irá subir de vez em quando mesmo você mexendo, sempre que isso ocorrer, retire-o do Fogo até que o leite baixe e volte novamente com ele ao fogo e continue mexendo. Depois dos 30 minutos de fogo, não precisa ficar mexendo continuamente, apenas de vez em quando, mas não tire o olho do doce, ele poderá subir de novo, ok? Quando o doce começar a mudar de consistência, ou seja, sair da forma líquida para uma forma mais grossa, volte a mexê-lo continuamente até dá o ponto e ficar numa cor de caramelo. Se você preferir um ponto mais grosso para rechear bolos por exemplo, mexa-o mais pouco, o meu ficou numa consistência pastosa ideal para comer com um pedacinho de queijo, hummm! Ah, não esqueça que o doce fica mais encorpado depois de frio. O tempo de preparodo meu doce do comeco ao fim de foi 1 hora e 10 minutos. No mesmo dia à noite, fiz essa delícia de crepe e usei o doce de leite como recheio, ficou maravilhoso! Ele geladinho, puro sem nada é uma delícia, provem e depois me falem como ficou, ok?
Bom Apetite E volte sempre!



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